er, at teknikken er utrolig simpel! Lav blot et lille, lavt snit langs ryggen af den rå reje, og træk derefter forsigtigt åren ud med spidsen af en kniv eller endda en tandstikker. Det tager et par sekunder pr. reje, og forskellen på tallerkenen er bemærkelsesværdig.
Hvad farven siger om produktet
En anden værdifuld information: Udseendet af denne linje kan fortælle dig om dine rejers friskhed. En meget mørk, næsten sort og intens farve kan indikere længerevarende opbevaring eller mindre ideelle opbevaringsforhold. Lysere toner forbindes generelt med et friskere produkt.
