Små rejer har ofte en næsten usynlig, eller endda ikke-eksisterende, kanal. På store kongerejer eller tigerrejer er den derimod tydeligt til stede – og det er ofte dér, det virkelig er værd at bruge et par ekstra sekunder på at tilberede dem.
Rejerne, der sælges forpillede og rensede i supermarkeder, har allerede gennemgået denne proces. En betydelig tidsbesparelse, når man laver mad til flere personer!
En lille gestus, et stort resultat
Fjernelse af denne kanal er ikke et strengt juridisk eller sundhedsmæssigt krav, men det er en virkelig god praksis. Det
