et blodkar. Det er faktisk rejens fordøjelseskanal, med andre ord dens tarm. Den løber langs hele den øvre del af kroppen og kan indeholde madrester: alger, plankton, små marine partikler.
Dens farve varierer fra brun til næsten sort afhængigt af, hvad rejen har spist. Overraskende, ikke sandt? Men vær sikker på, dens tilstedeværelse betyder ikke, at produktet er dårligt.
Er det sikkert at spise?
Gode nyheder: Det er generelt sikkert at spise rejer uden at fjerne fordøjelseskanalen. Forudsat at produktet er friskt og grundigt tilberedt. Varmen er tilstrækkelig til at
