-
tilsat sukker, selvom de ser “grove” ud. Omvendt findes der fine, lyse brødtyper bagt med hvidt fuldkornsmel, som er spækket med gode næringsstoffer og kostfibre.
-
Kig efter det ægte fuldkorn
Det afgørende parameter for brødets sundhedsværdi er mængden af fuldkorn.
Fuldkornsmel fremstilles af hele kornet, hvor både klid, kim og frøhvide bevares.
Derfor indeholder fuldkornsbrød markant flere kostfibre, vitaminer og mineraler end brød bagt på sigtet mel, hvor de mest næringsrige dele af kornet er siet fra.
Da fuldkorn findes i både lyse og mørke kornsorter, kan du aldrig bedømme
