- når de løftes forsigtigt
Vær forsigtig mod slutningen. Nødder, frø og honning kan ret hurtigt blive gyldne til for mørke.
Fjern bagepladen og lad småkagerne hvile i mindst 10 minutter, før du flytter dem.
De er blødere, når de er varme, og fastere, når de er afkølede.
Derfor er afkøling vigtig
Det er nemt at tro, at småkagerne er for bløde, når de lige kommer ud af ovnen.
Honningen og æggehviderne vil dog stabilisere sig mere, når kagerne køler af. Hvis du prøver at flytte dem med det samme, kan
