Herzhafte Kasseler-Pfanne med kartofler og porrer – Lækker alt-i-én hverdagsret!

Skræl kartoflerne, og skær dem i middelstore, ensartede terninger. Kog dem i letsaltet vand i 8–10 minutter (de skal kun knap være møre), og häll vandet fra, så de drypper godt af.

Klargøring af kød og grøntsager
Skær Casselerkødet i kraftige terninger eller tykkere strimler. Skær løgene i strimler, og rens porren, så den er klar i fine ringe.

Sprødstegning af kartofler
Varm olien eller butterschmalz op i en stor stegepande ved god varme. Kom de afdryppede kartoffeltern i panden, og steg dem kragtigt, indtil de er gyldenbrune og sprøde.