- lad kartoflerne dampe helt tørre. Pres dem igennem en kartoffelpresse.
Bland den varme kartoffelmasse med kartoffelstivelse, æggeblomme, smeltet smør, salt og lidt muskatnød, indtil du har en glat og formbar dej. Form dejen til 8 jævne klumper.
-
Kogning af klumperne
Bring en stor gryde med letsaltet vand i kog. Skru ned, så vandet kun lige småsimrer (det må ikke koge voldsomt, da klumperne ellers falder fra hinanden!). Læg klumperne i vandet, og lad dem trække i 15–20 minutter, indtil de flyder op til overfladen. -
Tilberedning af sovsen og udskæring
Tag
