Tilsæt mel og salt i skålen. Rør det hele sammen med en grydeske eller spatel, indtil alt melet er fugtet, og der ikke er mere tørt mel tilbage. Dejen skal være blød, fugtig og let klistret. (Du skal ikke ælte dejen!)
Første hævning: Dæk skålen til med et rent viskestykke eller husholdningsfilm. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 til 1,5 time, indtil den er fordoblet i størrelse. (Tip: Du kan også lade dejen koldhæve i køleskabet i 12–18 timer for endnu mere smag).
Form dejen forsigtigt: Drys overfladen
