er normalt. Den vil blive glattere, efterhånden som melet tilsættes.
5. Skift mellem vådt og tørt
Tilsæt 1⁄3 af melblandingen til dejen; vend forsigtigt med en spatel, indtil det lige akkurat er blandet. Hæld 1⁄2 af mælken i; vend indtil det er absorberet. Gentag: 1⁄3 mel → resterende mælk → sidste 1⁄3 mel. Stop piskningen, når der ikke er nogen tørre striber tilbage – overblanding = sejt brød.
6. Kast tranebær som juveler
I en lille skål vendes tranebærrene med 1 spiseskefuld mel, indtil de er let dækket. Vend dem
