en stor skål piskes blødt smør og flødeost med en håndmixer (eller et kraftigt piskeris) i 2-3 minutter, indtil det er helt glat – uden klumper. Skrab skålen. Tilsæt sukker; pisk i 1-2 minutter, indtil det er lys og luftigt. Hvorfor flødeost? Det tilfører fugt uden at være tyngde – skaber krumme, der holder sig mør i dagevis.
4. Tilsæt æggene forsigtigt
Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk i 30 sekunder efter hvert æg, indtil de er helt blandet sammen. Pisk vaniljen i. Vigtigt: Dejen kan se lidt klumpet ud – dette
