🦆 Hjemmelavet terrine med andelever
Serverer 8 til 10 personer
Tilberedning: 30 til 40 min.
Hviletid før tilberedning: 2 til 12 timer.
Tilberedningstid: cirka 35 til 50 min. afhængigt af terrinens størrelse.
Hviletid efter tilberedning: ideelt set 24 til 48 timer.
🥩 Ingredienser
1 rå andefoie gras på 500 til 600 g
7 til 8 g fint salt
1,5 til 2 g friskkværnet hvid eller sort peber
1 lille knivspids sukker, valgfrit
1 til 2 spiseskefulde Armagnac , Cognac eller Sauternes
1 lille knivspids allehånde, valgfrit
Til efterbehandlingen
Lidt smeltet foie gras-fedt,
