Sprøde grøntsagsbøffer med squash og gulerod – Nemme, sunde og vegetariske!

let

Ingredienser:
Til grøntsagsbøfferne:
2 stk gulerødder (ca. 150 g), skrællede og revet

1 stk kartoffel (ca. 150 g), skrælt og revet

1 stk hvidt løg (ca. 100 g), revet

1 stk squash / zucchini (ca. 150 g), groft revet

50 g majs (fra dåse eller frosne, optøede)

1 stk æg (str. M)

100 g hvedemel (type 405)

50 g rasp (plus evt. ekstra til panering)

Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Neutral olie eller olivenolie til stegning

Fremgangsmåde (Trin for trin):

1. Riv og afdryp grøntsagerne (Vigtigt trin!)
   Skræl gulerødder,