-
pande ved middel varme, og svits de fine skalotteløgtern, indtil de er klare og bløde. Tilsæt kikærterne, og steg dem i ca. 5 minutter.
Tilsæt paprikapulver, Pul Biber, spidskommen og salt, og rist krydderierne igennem i 1–2 minutter, så smagen åbner sig. Smag til med et lille skvæt citronsaft, og tag panden af varmen.
- Anretning og servering
Smør tahin-yoghurten ud i et tykt, flot lag på et stort serveringsfad. Fordel de varme, bagte auberginestykker ovenpå, og top med de krydrede kikærter sammen med det varme paprikasmør fra panden.
Drys med
