Klassiske kålrulader i mørk skysovs (Kohlrouladen) – Autentisk tysk mormormad!

Fordel farsen i 8 lige store portioner. Læg en portion fars på hvert kålblad, fold siderne stramt ind over farsen, og rul bladet fast sammen som en stram pakke.
Bind et stykke kødsnor stramt omkring hver rulade (eller brug kødnåle), så de holder formen under kogningen.

Bruning i gryden
Varm butterschmalz op i en stor, dyb stegegryde eller bradepande. Brun kålruladerne grundigt på alle sider ved middel til høj varme, indtil kålbladene har fået masser af skønne, brune stege-elementer. Tag rulleradene op af gryden et øjeblik.

Braisering (Langtidsstegning)
Rør tomatpuréen