-
grundigt igennem i 10–12 minutter (gerne på røremaskine), indtil den er smidig og slipper skålen.
-
Tilsæt frugt og mandler
Hæld eventuel overskydende rom fra rosinerne. Vend rosiner, sukat og grovhakkede mandler i dejen, indtil de er jævnt fordelt.
Dæk skålen til, og lad stollendejen hæve lunt og røgfrit i 1,5 time, til den er vokset godt til dobbelt størrelse.
-
Form din Stollen
Slå luften ud af dejen på et let melet bord. Form dejen til et ovalt brød. For at give den klassiske stollen-form trykker du en lang rille (
