Italiensk focaccia med cherrytomater og rosmarin – Luftig, gylden og smagfuld klassiker!

af focacciadejen
Bland mel, salt og sukker i en stor bageskål.
Opløs gæren i det lunkne vand i en separat skål, og lad den stå i ca. 5 minutter, indtil den skummer let på overfladen.
Hæld den flydende gærblanding og 3 spsk olivenolie i melet. Ælt dejen grundigt i ca. 10 minutter (enten i hånden eller på køkkenmaskine), indtil du får en glat, smidig og elastisk dej.
Form dejen til en kugle, læg den i en let olieret skål, dæk den med et rent viskestykke, og lad den hæve i