Cassava (også kendt som yuca, manioc eller kassavarod) er en fast bestanddel af kosten i store dele af verden – særligt i Latinamerika, Afrika og Asien. Den er elsket for sin store alsidighed og høje indhold af kulhydrater, hvilket gør den til en vigtig spiller i traditionelle køkkener og hverdagsmåltider.
Men mange er ikke klar over, at cassava kan være decideret farlig, hvis den ikke tilberedes korrekt.
Bag den milde smag gemmer der sig en skjult risiko: I rå tilstand indeholder cassava naturlige stoffer, som kan være giftige for kroppen. I
