figen- eller æblechutney;
et par korn fleur de sel;
lidt friskkværnet peber.
En lille, let syrlig salat kan også give en rigtig god kontrast.
🍐 En særlig vellykket kombination
Prøv det:
foie gras + ristet brød + figenchutney + et par korn fleur de sel.
Chutneyens søde og syrlige smag balancerer perfekt den fyldige og smeltende karakter af foie gras.
⭐ Hemmelighederne bag en god foie gras-terrine
-
Overbelast ikke leveren.
Den skal forblive kold og bearbejdes hurtigt. -
Korrekt krydring
Til 500 til 600 g lever er cirka 7 til 8 g salt og 1,5
