Læg en lille vægt ovenpå, der passer til terrinens størrelse.
Lad det køle af sådan i cirka 1 time .
Brug ikke en for tung vægt: det kan forårsage, at for meget fedt slipper ud og komprimerer terrinen.
Fjern derefter vægten.
❄️ 7. Hvile: et vigtigt skridt
Dæk terrinen tæt til og stil den i køleskabet.
Ideelt set bør den hvile i 24 til 48 timer før smagning.
Det er i denne periode, at aromaerne vil udvikle sig, og teksturen vil blive mere homogen.
En terrine serveret umiddelbart efter tilberedning vil generelt
