Hjemmelavet “Bazovitsa”: Læskende og sund hyldeblomst-ferment 🌸🍋

• og på en solskinsdag, hvor de dufter stærkest)

• 4 liter kogt og afkølet vand (eller filtreret vand)

• 400–500 g sukker (bruges som næring til den naturlige gæring)

• 1–2 stk. økologiske citroner (grundigt vasket og skåret i skiver)

🥣 Fremgangsmåde:

1. Forberedelse af blomsterne: Vask ikke blomsterne i vand, da du ellers mister det dyrebare pollen, som giver smag og sætter gang i gæringen. Ryst blot insekterne af dem, og klip de tykkere grønne stængler af (de kan være bitre).

2. Opstart: Opløs sukkeret i det varme vand i en stor glaskrukke (f.eks.