smør, blødgjort
2 spsk friske grønne krydderurter, finthakkede (persille, purløg, estragon eller kørvel, eller en kombination)
Trinvise instruktioner
Trin 1 — Steg løgene
Smelt de to spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt det finthakkede løg og steg det under lejlighedsvis omrøring i cirka ti minutter ved middel til middellav varme, indtil løget er helt blødt, gennemsigtigt og lige begyndt at blive gyldent i kanterne. Brun det ikke – målet er helt blødt, sødt løg i stedet for karamelliseret eller brunet løg, hvilket vil give bøffen en mere kraftfuld
