ca. 30 minutter, indtil massen begynder at dette sig let.
Vend flødeskum i og saml kagen:
Pisk piskefløden til et stivt skum. Vend forsigtigt flødeskummet i den afkølede cremefraiche-blanding med en dejskraber. Fordel den luftige creme jævnt over kiksebunden i springformen, og stil kagen på køl i mindst 3 timer.
Lav appelsinkel-toppe:
Bring the klare kagegelé i kog i en lille gryde sammen med 2,5 dl appelinjuice og 25 g sukker under omrøring.Lad det køle et kort øjeblik,og hæld det derefter forsigtigt ud over den afkølede kage.
