minutter
Portioner: 4 personer
Kategori: Svine- og oksekød, Søndagssteg & Klassisk Tysk Mad
Sværhedsgrad: Middel
Ingredienser:
Til den franske ridschulterbraten:
1,4 kg oksebov (rinderschulter) af god kvalitet
2 stk store løg (grovt hakket)
2 stk gulerødder (grovt hakket)
1 stk selleri (ca. 100 g, groft hakket)
2 spsk butterschmalz eller smagsneutral olie (til bruning)
1 spsk tomatpuré
500 ml god oksebouillon
150 ml mørkt, alkoholfri malzbier (eller ekstra bouillon/sødlig mørk øl)
1 tsk hel eller stødt kommen
2 stk laurbærblade
Salt og friskkværnet sort peber
Til de hjemmelavede
