minutter, vend dem regelmæssigt.
Jeg tilsætter lidt salt og peber nu. Kartoflerne skal være næsten gennemstegte og have en flot gyldenbrun farve hist og her. Det er netop disse brunede stykker, der vil give frittataen dens mest intense smag senere hen.
Når kartoflerne er cirka halvkogte, tilsætter jeg løget. Lad det stege i et par minutter, indtil det begynder at blive let brunt. Jeg tilsætter hvidløget næsten helt til sidst, fordi det brænder meget lettere på.
Så kommes spinaten i panden. Med 150 gram ser det ud til at være
