Cremet fisk- og skaldyrsgryde med hvidvin og sennep – Lækker luksusret med hvid fisk og rejer!

Tilbered grøntsagerne
Smelt 1 spsk smør på en stor pande eller i en gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg, porre, gulerod og hvidløg. Svits grøntsagerne i 8 til 10 minutter, indtil de er dejligt møre og gyldne. Sæt grøntsagerne til side i en skål.

Tilbered den cremede sauce (Roux-basis)
Smelt det resterende smør i gryden ved svag varme. Tilsæt hvedemelet, og pisk det godt sammen i et par minutter (dette er din roux).
Hæld hvidvinen i gradvist under konstant piskning, så der ikke danner sig klumper, og lad