en smule. Dette øjeblik fascinerer mig hver gang. Derefter tilsætter jeg den friskrevede limeskal og vaniljeekstrakten. En vidunderlig frisk aroma fylder straks køkkenet og fremkalder øjeblikkeligt sommerfølelsen.
Mens limecremen hviler i et par minutter, pisker jeg den godt afkølede fløde sammen med flormelis og vanilje, indtil den er stiv. Det er vigtigt ikke at overpiske fløden. Den skal forblive dejlig luftig og senere lægge sig smukt let oven på limecremen.
Nu kommer mit yndlingstrin – lagdelingen. Jeg starter med at komme et par skefulde af cookieblandingen i hvert dessertglas og trykker
