At opdage en grøn plet dybt inde i et anners perfekt tilberedt kyllingebryst kan virke skræmmende. Selvom synet kan ødelægge appetitten, skyldes farveændringen sjældent skimmelsvamp, bakterier eller fordærv.

1. Hvorfor Bliver Kyllingekød Grønt?

Den hyppigste årsag til grøn misfarvning er en tilstand kaldet dyb brystmuskelmyopati (også kendt som grøn muskelsygdom).

• Årsag: Tilstanden opstår, mens kyllingen lever. Hvis kyllingen flakser kraftigt med vingerne, kan blodforsyningen til den dybe brystmuskel midlertidigt klemmes af.

• Farveændring: Uden tilstrækkelig ilt tager muskelvævet skade. Når vævet naturligt heler og nedbrydes, ændrer blodpigmenterne farve til grågrøn eller