-
1 tsk. Dijon-sennep
-
2,5 dl smagsneutral olie (f.eks. rapsolie)
-
1 god håndfuld frisk estragon (finthakket)
👨🍳 Fremgangsmåde (Trin for trin)
-
Forberedelse i høj glas: Kom æggeblommer, bearnaise-essens, citronsaft, salt og Dijon-sennep op i et højt glas, der passer i diameter til din stavblender.
-
Start blandingen: Sæt stavblenderen i bunden af glasset, og blend ingredienserne hurtigt sammen, indtil det begynder at blive lyst og luftigt.
-
Tilsæt olie: Imens du kører stavblenderen, hældes olien i i en meget langsom, tynd stråle. Træk eventuelt stavblenderen langsomt opad, efterhånden som mayonnaisen tykner og
