-
stor stegepande ved middel varme. Tilsæt de skårne løgringe, og steg dem langsomt i 12–15 minutter under jævnlig omrøring, indtil de er bløde, gyldne og lækkert karamelliserede. Tag løgene af panden, og hold dem varme.
-
Steg leveren
Tilsæt resten af smørret til den varme pande. Læg leverskiverne på, og steg dem i 2–3 minutter på hver side.
Vigtigt: Leveren skal være gennembagt og svagt rosa i midten, så den forbliver saftig. Steges den for længe, bliver den tør og sej. Smag til med ekstra salt og peber lige før servering.
