Ville nogen her virkelig spise lever og løg? En klassisk dansk mormor-ret

600 g kalvelever (eller okselever), skåret i pæne skiver

3 store gule løg (skåret i tynde ringe)

3-4 spsk smør (til stegning)

1 dl hvedemel (til panering)

Salt og friskkværnet sort peber

1-2 spsk frisk persille (finthakket, til pynt)

Fremgangsmåde (Trin for trin):

1. Klargør leveren
   Skyl leverskiverne hurtigt under koldt vand, og dup dem helt tørre med køkkenrulle. Fjern eventuelle hinder eller kraftige sener. Vend leverskiverne i hvedemel blandet med lidt salt og friskkværnet peber, og ryst overskydende mel af.

2. Steg de bløde løg
   Smelt halvdelen af smørret på en