- og skær blomkålen i ensartede, mundrette buketter.
Bring en gryde vand i kog med salt og lidt revet muskatnød. Tilsæt blomkålsbuketterne, og kog dem i blot 3–5 minutter, indtil de er let møre, men stadig har masser af bid. (Pas på ikke at overkoge dem, da de ellers falder fra hinanden).
-
Tør blomkålen grundigt (Det vigtigste trin!)
Løft forsigtigt buketterne op med en hulske, og lad dem dryppe godt af i et dørslag. Læg dem bagefter på et rent viskestykke eller køkkenrulle i et par minutter, så overfladen bliver helt
