Ingredienser
Fire enkle ingredienser. Vælg dem med omhu.
700 g til 1 kg rå torskefileter, optøet hvis frossen – hovedingrediensen. Torsk er en hvid fisk med delikat kød og en subtil smag. Dens smag er ikke overvældende; den absorberer smagen fra de andre ingredienser, den tilberedes med. Dette gør den ideel til en citron- og pebersmørsauce. Vælg fileter med en relativt ensartet tykkelse for jævn tilberedning. Hvis du bruger frossen torsk, skal du lade den tø helt op i køleskabet natten over, før den tilberedes. Tilbered den ikke fra frossen tilstand:
