Det hemmelige trick til pandekager, der holder sig utroligt bløde, luftige og fleksible — selv dagen efter — er en lille smule gær kombineret med natron (bikarbonat)! Gæren giver en helt unik, svampet konsistens og gør, at dejen ikke tørrer ud.
Ingredienser
-
2 æg
-
1 knivspids salt
-
5 dl mælk
-
250 g hvedemel
-
½ tsk natron (bikarbonat)
-
1 tsk tørgær (eller ca. 10 g frisk gær)
-
2 spsk neutral olie (plus lidt ekstra til panden)
Fremgangsmåde
-
Pisk æggene: Pisk æggene godt igennem i en skål eller foodprocessor, og tilsæt salt.
-
Saml dejen:
