Ovnsbagt oksekød og grøntsager

• tomater, hakket

• 1 løg, finthakket

• 2-3 fed hvidløg, finthakket

• 150 g revet mozzarella eller cheddarost

• 2 spiseskefulde olivenolie

• 1 tsk paprika

• 1 tsk tørret oregano

• ½ tsk spidskommen

• Salt og sort peber efter smag

• Frisk persille, hakket

Metode

1. Forbered grøntsagerne: Vask kartoflerne og skær dem i små stykker. Hak peberfrugter, tomater og løg.

2. Krydr ingredienserne:** Kom kartoflerne og grøntsagerne i en stor skål. Tilsæt olivenolie, paprika, oregano, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt, indtil alt er jævnt dækket.

3. Steg oksekødet:** Varm en stor pande op ved middel varme og