mm.
-
Drys kødet let med mel: Vend det med 20 g mel, så det dækker begge sider. Ryst overskydende mel af hver skive: kun et tyndt lag skal være tilbage.
-
Brun kødet hurtigt: Varm en stor stegepande op med 15 g smør, 5 g olie og rosmarin. Når panden er dejlig varm, tilsættes kalvekødsskiverne uden at overlappe dem. Steg dem i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Hvis de ikke alle kan være der på én gang, så steg dem i to omgange. Læg dem derefter over
