-
fadet, så kødet er godt dækket på toppen og omkring siderne.
-
Tæt tildækning og bagning
Dæk fadet helt tæt til med et låg eller et dobbelt lag sølvpapir/stanniol. Sæt fadet i ovnen, og bag stegen i 3 til 3,5 timer, indtil kødet er helt mært og nemt kan trækkes fra hinanden med en gaffel. -
Hviletid og servering
Lad stegen hvile i 10 minutter i fadet inden udskæring eller plukning. Dette lader kødsaften sætte sig, så stegen forbliver saftig. Servér kødet rygende varmt med den lækre blegsellerisovs over!
💡 Kokkens
