og vend derefter resten forsigtigt i ad to omgange med en spatel.
Saml og køl:
Hæld moussen over kagebunden inden i kageringen, og glat overfladen ud. Stil kagen i køleskabet i mindst 6 timer (helst natten over), så moussen sætter sig helt.
Lav glasuren:
Hak de 60 g chokolade fint. Varm fløden op til lige under kogepunktet, og hæld den over chokoladen. Lad det stå i 1 minut, og rør derefter forsigtigt fra midten og udad, indtil du har en blank ganache. Lad glasuren køle af i 10–15 minutter.
Overtræk
