Bring det i kog, og lad det simre under låg i ca. 1 ½ time.
Pil løgene. Skær pølsen i stykker. Brun løgene og pølsen i en varm stegepande med ½ spsk olie, indtil de får en flot farve. Rør løgene og pølserne i gryden, og steg i 30 minutter, indtil kødet er helt mørt.
Fjern kernehusene fra æblerne og tern dem. Hak timianen fint. Kom æble og timian i gryden og kog i 2-3 minutter.
Server gryderetten med kartoffelmos, baguette og ost.
