Traditionelle tjekkiske kartoffelknödler er det ultimative tilbehør til klassiske kødretter som stegt svinekød med surkål (Vepřo knedlo zelo), gullasch eller dyresteg med flødesauce (Svíčková). De er faste, mættende og utroligt lækre!

🛒 Ingredienser

• 1 kg kartofler (melede/gamle kartofler – type C)

• 300–350 g groft hvedemel (eller semuljemel/groft speltmel)

• 1 stort æg

• 1 tsk salt (samt salt til kogevandet)

🥣 Fremgangsmåde

1. Kog kartoflerne: Kog kartoflerne hele med skræl på i usaltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle helt af (gerne fra dagen før, da det giver det bedste resultat).

2. Riv