Meget let
Ingredienser:
Til bratpølserne:
8 stk rå svinebratpølser (ca. 800 g)
2 spsk butterschmalz eller smagsneutral olie (til stegning)
4 tsk midtstærk sennep (til servering)
Til den aromatiske surkål:
700 g surkål (Sauerkraut – gerne fra glas eller pose)
1 stk stort løg (finthakket)
1 spsk smør
150 ml grøntsagsbouillon
1 stk laurbærblad
3 stk enebær (wacholderbeeren – let knuste)
1 tsk sukker
Salt og friskkværnet sort peber
Til den cremede kartoffelmos:
1 kg mehligkochende kartofler (gode bagekartofler)
200 ml mælk
50 g smør
Salt og friskrevet muskatnød
Fremgangsmåde (Trin for
