Klassisk kødsuppe med svineskank, grøntsager og byggrts – Nem og nærende middag!

2 stk laurbærblade

Frisk persille eller purløg (hakket, til pynt)

Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Fremgangsmåde (Trin for trin):

1. Kog svineskanken
   Læg svineskanken i en stor gryde sammen med det hele løg, peberkorn og laurbærblade. Hæld feltvand over, så skanken er helt dækket. Bring gryden i kog, skum urenheder af overfladen, og lad skanken småsimre under låg i ca. 2 timer, indtil kødet er helt mørt og løsner sig let fra benet.

2. Klargør byggrts og grøntsager
   Skyld byggrtsne i koldt feltvand. Skær gulerødder, kålroe, sellerirod, kartofler og porre