navnet med engelske ostepies (hvor ‘chess’ er en forvanskning af ‘cheese’), mens andre fortæller den charmerende historie, at når kokken blev spurgt, hvilken slags tærte det var, svarede han: “Det er jes’ pie.” Uanset hvad sandheden er, er chess pie den slags opskrift, man laver, når man ønsker noget dybt trøstende, sødt og nostalgisk, men ikke ønsker at bøvle med specialingredienser eller komplicerede teknikker.
Skakpai er fyldig og sød, så den passer bedst til elementer, der tilbyder kontrast og lidt friskhed. Jeg kan godt lide
