USA, er reguleret af FDA og skal opfylde strenge identitetsstandarder.
4. Orange eller lyserød nuance i saucen eller dejen.
Udsagnet: “Det er mug eller kontaminering!”
Sandheden er, at denne subtile farveændring normalt skyldes, at lycopen – det naturlige røde pigment i tomater – reagerer med alkaliske ingredienser i dejen eller en knivspids bagepulver. Det er en harmløs kemisk interaktion, der især er almindelig i pizzaer med tyk bund eller Chicago-style pizzaer, hvor sauce og dej er i kontakt i længere tid under bagningen. Der er ingen fare, kun kemi.
Hvornår skal du
