den høstes. Kogning handler ikke om at koge igennem – det handler om at varme igennem, samtidig med at dens naturlige sukkerarter og bløde sprødhed bevares.
Forberedelsens ritual
Pil forsigtigt.
Fjern skallerne og silken. Skyl under koldt vand for at fjerne eventuelle løse tråde. Valgfrit: Lad det allersidste lag skaller være intakt, og fold det tilbage som et hank for elegant servering.
Salt vandet.
Fyld en stor gryde med nok vand til at dække majskolben helt (ca. 1 liter pr. majskolbe). Tilsæt 1 spsk salt pr. liter – dette vil krydre majsen
