mere vil fedtet begynde at smelte.
🧂 2. Sæson
Bland salt, peber og eventuelt sukker og allehånde sammen.
Fordel krydderierne jævnt over alle sider af leveren.
Dryp derefter med Armagnac, Cognac eller Sauternes.
Læg stykkerne i et fad, dæk til, og lad dem marinere i køleskabet i 2 til 12 timer .
For en delikat smag anbefaler jeg cirka 1 spiseskefuld alkohol til 500 til 600 g lever .
🍽️ 3. Fyld terrinen
Tag leveren ud af køleskabet cirka 20 til 30 minutter, inden den lægges i terrinen.
Placer det største stykke i bunden
