sårbare, især fordi den samme mængde, der indtages, repræsenterer en større dosis i forhold til deres kropsvægt.
Af denne grund anbefales det ikke at servere meget grønne kartofler til børn eller andre sårbare personer.
Er det okay at spise en let grøn kartoffel?
Når en kartoffel har et lille grønt område, afhænger beslutningen af dens generelle tilstand og omfanget af misfarvningen.
Hvis skindet er fast, ikke viser tegn på forringelse, og misfarvningen er meget begrænset, er det muligt at fjerne skindet rigeligt sammen med eventuelle grønne dele. Beskadigede områder og
