Det var først, da jeg var 50, at jeg lærte, hvorfor den ene side af aluminiumsfolie er skinnende, og den anden er mat – siden da har jeg håndteret det helt anderledes i køkkenet.

ofte nemmere, især til småkager eller kager. Men når jeg tilbereder kartofler, majskolber eller grøntsagspakker i ovnen, kan jeg stadig godt lide at bruge folie.

Et lille trick, jeg lærte af min bedstemor, fungerer stadig perfekt. Når hun lavede bagte kartofler, smurte hun først lidt smør og krydderurter på dem, pakkede det hele løst ind i aluminiumsfolie og lod derefter kartoflerne stege langsomt i ovnen. Så snart man åbnede folien, strømmede en vidunderlig aroma ud, der øjeblikkeligt pirrede appetitten. Den dag i dag tilbereder jeg ofte kartofler på præcis denne