Fisk & Skaldyr, Varme Retter & Fransk Mad
Sværhedsgrad: Let til middel
Ingredienser:
Til fiske- og skaldyrsgryden:
400 g hvid fisk (f.eks. torsk, kulmule eller hellefisk), skåret i passende stykker
200 g pillede rejer (friske eller optøede)
1 stk løg (finthakket)
2 fed hvidløg (finthakket)
1 stk gulerod (skåret i meget små tern)
1 stk porre (snittet i fine skiver)
20 cl piskefløde / madlavningsfløde
10 cl tør hvidvin
1 spsk sennep (f.eks. dijon-sennep for et godt modspil)
2 spsk smør (fordelt til svitsning og roux)
2 spsk hvedemel
