Ferskenbudding er en skøn dessert, der begejstrer med sin fløjlsbløde tekstur og sin friske smag af søde ferskner. Den er nem at tilberede og fungerer perfekt både som en lækker sommersnack og som dessert til særlige lejligheder.

Ingredienser

• 2 modne ferskner

• 500 ml mælk (eller plantebaseret mælk som f.eks. mandel- eller kokosmælk)

• 50 g sukker

• 4 spsk majsstivelse

• 1 tsk vaniljeekstrakt

• 1 knivspids salt

• 1 spsk smør (valgfrit – giver en ekstra silkeblød tekstur)

Fremgangsmåde

1. Tilberedning af fersknerne: Skræl fersknerne, fjern stenene og skær frugtkødet i små stykker. Kom dem