Denne kokoscremetærte-dip er taget direkte ud af min bedstemor Shirleys gamle, plettede notesbog – den hun plejede at opbevare gemt bag melbeholderen, som om den var tophemmelig. Hun tog aldrig selve tærten med til familiesammenkomster uden at passe på opskriftskortet, men en dag fandt jeg denne dip-version kradset ned i margenen som en genvej, som kun hun behøvede at huske. Den smager som fyldet i en klassisk kokoscremetærte – kølig, cremet og fyldt med kokos – uden at den skal bages, rulle skorpen ud eller beskidtes hver eneste tallerken i køkkenet. Det er
Bedstemor Shirley vogtede over denne med sit liv, men jeg fandt den nedkradset i hendes gamle notesbog. Du vil ikke tro, hvor vanedannende den er.
